100多年前，當清朝文人張通之在《白門(mén)食譜》中寫(xiě)下“金陵八月時(shí)節，鹽水鴨著(zhù)名，人人以為肉內有桂花香也”，恐怕也沒(méi)有想到，這段美食典籍能夠孕育出“桂花鴨”品牌。
將歷史的鏡頭拉回到1966，新街口的國營(yíng)南京腌臘鹵菜商店是“桂花鴨”的發(fā)源地。其后，桂花鴨人努力挖掘南京鹽水鴨的歷史文化底蘊，并于1982年正式注冊“桂花”商標，帶領(lǐng)第一代創(chuàng )業(yè)者開(kāi)啟了“桂花鴨”的發(fā)展之路。
走過(guò)坎坷崢嶸的初創(chuàng )歲月，歷經(jīng)集團合并、產(chǎn)權制度改革等重要變遷，如今的南京桂花鴨（集團）有限公司，已經(jīng)發(fā)展成為集養殖、生產(chǎn)加工、物流配送和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)于一體的現代民營(yíng)企業(yè)，被農業(yè)部認定為“農業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)”。
公司旗下有5家子公司，主營(yíng)產(chǎn)品是鹽水鴨、醬鴨，同時(shí)還經(jīng)營(yíng)牛肉類(lèi)、豬肉類(lèi)、雞肉類(lèi)等醬鹵肉制品，年加工桂花鴨近600萬(wàn)只，醬鹵肉制品近1500噸，年銷(xiāo)售額4億元左右，納稅近3千萬(wàn)元。
公司擁有國內極具規模的鹽水鴨加工基地，生產(chǎn)過(guò)程已實(shí)現工業(yè)化、信息化融合，率先應用智能化技術(shù)（機器人），在傳統食品制造實(shí)現標準化的同時(shí)，最大限度保障食品安全。
公司營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò )覆蓋長(cháng)三角地區，輻射國內主要城市，在南京一小時(shí)都市圈開(kāi)設近百家連鎖門(mén)店，在天貓、京東等電商平臺開(kāi)設官方旗艦店，與盒馬鮮生、京東七鮮、叮咚買(mǎi)菜等新零售客戶(hù)和開(kāi)市客、麥德龍等會(huì )員制超市合作產(chǎn)銷(xiāo)。
公司積極發(fā)展農產(chǎn)品國際貿易，取得了肉制品進(jìn)出口貿易資質(zhì)，與世界先進(jìn)肉制品生產(chǎn)廠(chǎng)商實(shí)現廣泛友好合作，在肉制品進(jìn)出口貿易行業(yè)處于領(lǐng)先位置。