鹽水鴨是中國傳統飲食文化的精品之一, 產(chǎn)品鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點(diǎn)。鹽水鴨鴨肉蛋白質(zhì)含量為 16%~25%, 脂肪6%~7.5%, 屬于高蛋白、低脂肪的食品，氨基酸全面, 此外還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃酸、尼克酸和 VA、VD、VE 等, 對人體十分有益, 所以深受廣大消費者的喜愛(ài)。
鹽水鴨很適合身體虛弱疲乏的人，因為鴨肉正可以起到補血的功效。它的食療效果也很明顯，特別是皮膚干燥的女性，可以經(jīng)常喝些鴨湯。而桂花鴨湯，不僅有桂花的清雅香氣，還有醇厚的鴨肉鮮美，能夠起到美白肌膚、養生潤燥，和胃生津的作用。