鹽水鴨是“鴨都”南京的標志性地方特產(chǎn)，早在春秋戰國時(shí)期，南京便有了“筑地養鴨”的傳統，距今已有2000多年的歷史。游覽古都南京,品嘗桂花鴨已成為許多游客的必修課。“桂花鴨”是南京的一塊響當當的“金字招牌”，代表的不僅僅是南京鹽水鴨的精湛技藝，更“鴨都”歷史傳承與傳統商業(yè)文化的精髓。近期，第二批“江蘇老字號”名單公示，全省共有96家企業(yè)申報成功，其中包括桂花鴨、淮鹽、十竹齋等18家知名企業(yè)。
根據《江蘇省商務(wù)廳關(guān)于下發(fā)江蘇老字號認定規范（試行）的通知》和《江蘇省商務(wù)廳關(guān)于開(kāi)展第二批江蘇老字號認定工作的通知》的有關(guān)規定，桂花鴨完全符合“擁有商標所有權或唯一使用權，品牌創(chuàng )立于1968年(含)以前，傳承獨特的產(chǎn)品、技藝或服務(wù)，具有傳承中華民族優(yōu)秀傳統的企業(yè)文化和鮮明地域文化特征，具有良好信譽(yù)，得到廣泛的社會(huì )認同和贊譽(yù)”等申報條件。經(jīng)企業(yè)自愿申報、各地商務(wù)局推薦和初審，省商務(wù)廳組織專(zhuān)家對各地推薦上報的190家申報企業(yè)材料進(jìn)行評審，報“江蘇老字號”認定委員會(huì )批準，經(jīng)過(guò)層層考核和遴選，“桂花鴨”以卓越的品質(zhì)、承擔的社會(huì )責任和良好的口碑，最終不負眾望榮耀登榜。
（注：南京18家上榜企業(yè)，蘇煙因中華老字號申請自動(dòng)成為江蘇老字號）
此次殊榮，是對南京桂花鴨集團擁有的“桂花鴨”品牌及產(chǎn)品質(zhì)量的高度認可與充分信賴(lài)。至此，桂花鴨集團旗下已擁有“中華老字號——韓復興”“江蘇老字號——桂花鴨”“南京老字號——桂花”三個(gè)老字號品牌，成為南京鴨行業(yè)唯一一家將三枚老字號榮譽(yù)悉數收入囊中的企業(yè)。
新時(shí)代，新使命，新征程。近年來(lái)，南京桂花鴨集團高度重視和支持“老字號”創(chuàng )新發(fā)展方面的工作，在產(chǎn)業(yè)轉型升級中積極引進(jìn)人才，推動(dòng)老字號產(chǎn)品研發(fā)、技能革新，在包裝線(xiàn)引入智能機器人，包裝設計跟上品牌經(jīng)營(yíng)的潮流，通過(guò)電子商務(wù)等現代流通方式，提高市場(chǎng)競爭力，讓老字號煥發(fā)青春活力，努力把“桂花鴨”打造成金色名片，從而帶動(dòng)更多的同行企業(yè)形成蓬勃發(fā)展的產(chǎn)業(yè)集群。